|
La cocina, desde antiguo, es considerada como un centro energético porque
la preparación de los alimentos, con su propia calidad y vibración,
también va a influir en nuestras vidas aportando energía que llamamos Chi
o produciendo, por el contrario, un estado desenergetizante. La comida
preparada en una cocina con una ubicación y un ambiente adecuado,
proporcionará a las personas salud y vitalidad. En la cocina tenemos el
mando de la nutrición y preparación de nuestros alimentos. Tenemos que
cocinar de forma cómoda, con todos los cacharros y útiles de cocina al
alcance de la mano y de forma, porque no, alegre y divertida.
La comida, como nuestro combustible que es, tiene que aportar energía. Una
comida hecha en una cocina sucia, desordenada, llena de trastos, de
espaldas a la puerta, con esquinas agresivas y de forma incómoda, traspasa
a nuestros alimentos todas estas perturbaciones y, aunque parezca mentira,
puede contribuir a que la digestión no sea fácil. Cocinar con buen estado
de ánimo también es importante.
Todo puede influir en la cocina, desde la iluminación, el color de la
pared, techo, muebles, elementos hasta cómo cortamos las verduras. La
limpieza y el orden son fundamentales. Una comida preparada con cariño y
amor en una cocina de fuego es más digerible que una comida preparada con
prisas o mala gana y en una vitrocerámica. Es importante una buena
predisposición a la hora de meterse en la cocina.
A la hora de comer perseguimos calorías, hidratos de carbono, grasas,
vitaminas etc. Solemos tener en cuenta dietas o formas de comer que nos
sirven, en muchas ocasiones, para castigarnos o hacernos sentir culpables
si no las seguimos bien. Podemos contar calorías, llevar las dietas del
grupo sanguíneo, pasar test de alimentos para saber qué podemos y qué no
podemos comer y esto es bueno, pero lo más importante de todo es tomar la
energía de los alimentos y beneficiarnos de la capacidad del cuerpo para
aprovecharla correctamente. Desde la filosofía china de los alimentos,
también es importante la temperatura de los mismos: la cantidad de Yin/frío
o Yang/calor, que los alimentos generan en nuestro cuerpo, dándole una
energía correcta para proveer a cada órgano del cuerpo de la que le
corresponde. Los cinco elementos en la cocina ejercen una acción
beneficiosa sobre el Chi personal.
Los elementos Madera, Fuego, Tierra, Metal y Agua generan ciclos en todo
lo que existe. A cada elemento le pertenecen diferentes aspectos como
órganos del cuerpo, orientaciones, emociones etc. Todo lo que se indique
sobre un elemento, para una estación del año concreta, también lo
aplicaran todas las personas que saben que pertenecen a este elemento.
Como empezamos el Otoño, vamos a comenzar por la cocina en el elemento
Metal que rige esta época del año.
ELEMENTO METAL
El elemento metal se caracteriza por:
Estación del año: Otoño, clima seco.
Punto cardinal: Oeste,
Organos: Pulmones e intestino grueso.
Sentido: Olfato, nariz. Aroma: a pescado.
Tejido corporal: piel
Color: Blanco-gris
Emoción: el duelo, la tristeza y/o llorar. Actitud negativa: "comerse el
coco"
Virtud: Honestidad.
Sabor: Picante
Todos los elementos están unidos en un ciclo dinámico y cada elemento
tiene su propio lugar. Se mueven en sentido de las agujas del reloj,
alimentando al siguiente de forma que la Madera alimenta al Fuego, el
Fuego alimenta a la Tierra, la Tierra alimenta al Metal, el Metal al agua
y el Agua a la Madera. Estar con la rueda de elementos equilibrada
significa estar energéticamente bien. Si hay apetencia de un sabor
concreto, como por ejemplo el dulce, puede ser que la persona necesite
Tierra y se provee de ella a través del sabor dulce que pertenece a este
elemento. En el caso concreto del metal, tener apetencia de azúcar,
chocolate o hidratos de carbono como pan, pastas o bollos refinados, etc.
puede significar que le falta alimento energético y que lo que la Tierra,
como su madre energética no le da, lo coge de este tipo de alimentos
Tierra. Hay que tener presente que el sobrepeso producido por la ingesta
de este tipo de alimentos, puede tener que ver con la falta de amor y
cuidados.
EL YIN YANG EQUILIBRADO
Siempre es bueno preguntarse si los alimentos nos entregan suficiente
energía. Podemos hacernos estas sencillas preguntas para ver cómo estamos:
• ¿Me siento lleno/a de energía?
• ¿Siento un calor confortable en todo mi cuerpo?
• ¿Me siento satisfecho/a sin tener que pensar en comer en las próximas 3
h?
• ¿Siento que como los alimentos compatibles conmigo?
Si has respondido con un NO a alguna de estas preguntas, no te estás
proveyendo de toda la energía que necesitas y tampoco sabes qué puedes o
no puedes comer. Es importante que te informes sobre qué alimentos son
compatibles contigo y cuáles no lo son. A partir de ahí podrás montar un
plan de alimentación adecuado para ti y tus propias necesidades siguiendo
la alimentación y los elementos o cualquier otro tipo opción que elijas.
Al estar aplicando el elemento Metal, hablaremos de la alimentación
correspondiente a este elemento que, como ya dije, rige el Otoño. Daremos
una receta adecuada para este elemento, fácil y que ayuda a paliar la
congoja o tristeza que suele producir, en el emocional, el elemento metal.
Cuando nos ponemos tristes en exceso podemos tomar alimentos picantes que
levanten en Chi Metal. El chile, curry, pimienta blanca, la canela, el
ajo, anís estrellado, el puerro y la carne de caza son los más adecuados
ante esta falta seria de alegría. El jengibre, coriandro, clavo, pimienta
negra, laurel, mostaza, tomillo, cebollino y el pollo, si estamos tristes
pero no es para tanto! Hay alimentos neutros para las personas metal que
pueden tomar como el Berro, el apio blanco, el pato y la carne de ciervo.
Hay alimentos que refrescan el elemento Metal como el berro, el rábano, el
arroz largo, las cebollas, el conejo y la liebre. También hay alimentos
que enfrían el elemento como la menta, las cebollas y el filete de
ternera.
Hay muchas recetas de cocina fáciles, que todos haremos a nuestro gusto,
cuyos ingredientes potencian el elemento Metal.
• Un cocido de puerros con patatas fortalece el pulmón y el intestino
grueso.
• Pollo condimentado con salsa de maní es de constitución Yang y da
energía.
• Las cebollas asadas humedecen de forma ideal los pulmones.
• Las ensaladas de berros aportan energía Yin y son fortificantes
• El arroz con azafrán es Yin y acompaña perfectamente a las verduras.
• La sopa de miso en el desayuno, es Yin y aporta energía a primera hora.
Ahora, cara al otoño, el Shui Chi o agua de limón especial es lo mejor que
podemos tomar para dar "vida" a nuestro cuerpo. Puede beberse cuando se
desee, tanto caliente como del tiempo y es muy sencilla de preparar.
SHUI - CHI
5 litros de agua mineral sin gas.
La cáscara de 3 limones bien limpia.
4 ó 6 bayas de enebro
Azúcar o endulzantes, (optativo)
Llevar a ebullición el agua en una cazuela grande junto con las bayas y
las cáscaras de limón. Tapar la cazuela. Hervir durante 30 minutos a fuego
medio, apagar el fuego y dejar reposar sin destapar otros 30 minutos
mínimo. Mantener el agua caliente en termos y tomarla durante todo el día,
cuando apetezca bien sea caliente o a temperatura ambiente pero no fría.
Puede endulzarse al gusto y también puede añadírsele tamari o salsa de
soja, vinagre, granos de cardamomo o anís, etc.
Este agua desintoxica el cuerpo, humedece los pulmones y proporciona
líquido.
Con esto terminamos el elemento metal y encontrarás en los próximos
números de la revista, las particularidades de los demás elementos uno por
uno. No olvides que somos lo que comemos.
Ana Postigo
Experta en Feng-Shui
Naturópara colg, en Fenaco |
